Sauris, dove l’acqua incontra il tempo sospeso

Risalendo verso nord, nel cuore della Carnia, si raggiunge Sauris (Zahre nel dialetto locale). Questo borgo, il comune più alto della regione, è una vera e propria isola linguistica e culturale di origine germanofona, dove si conservano intatte le antiche case in legno costruite con la tecnica del blockbau (un’antica tecnica costruttiva in legno caratterizzata da tronchi o travi sovrapposti orizzontalmente e incastrati agli angoli senza l’uso di chiodi) e la tradizione della conservazione dei cibi tramite leggera affumicatura con legno di faggio. Da Sauris di Sopra parte un itinerario di ampio respiro (10,1 chilometri per circa 4 ore di cammino) che sale verso la Sella di Festons. Qui, su un vasto altopiano d’alta quota tra malghe ancora attive e pascoli fioriti, si incontrano piccoli laghetti glaciali che riflettono la corona delle Dolomiti Pesarine. È un percorso d’alpeggio, dove il silenzio è interrotto solo dai campanacci delle mucche e dove è possibile sostare nelle casere per assaggiare i formaggi locali e il celebre prosciutto di Sauris Igp.