Friggitrici ad aria e piccoli robot cambiano il modo di cucinare (risparmiando in bolletta)

Ma quali sono i modelli più interessanti e che vale la pena acquistare?
Le friggitrici ad aria in realtà sono dei mini forni a convenzione dove l'aria immessa ad alta velocità arriva a 200-240 gradi in pochissimi minuti. La Philips è la prima ad aver lanciato una serie di questi apparecchi e in particolare un modello, l’Airfryer XL, connesso, che prepara sino a 5 porzioni di cibo cotto, non solo con la frittura ma anche con altri metodi come l’arrostitura, la grigliatura, lo scongelamento, la tostatura e l’essiccatura (che però, a dire il vero, si assomigliano un po' tutti).
Grazie all'app NutriU si può inviare la ricetta alla friggitrice dallo smartphone e seguire la cottura dal divano o dal terrazzo. si può anche comandarla a voce grazie ad Amazon Alexa. L’ampio touch screen facilita la scelta e non richiede occhiali, finalmente.

Air Fryer Multicooker della Vivo (160 euro circa) ha una linea essenziale e molto raffinata, una capacità notevole (3,2 litri), usa pochissimo olio (che poi raccoglie in un contenitore) e arriva alla temperature scelta in soli 3 minuti. I suoi accessori vanno in lavastoviglie e con 7 programmi preimpostati si possono eseguire, oltre alla frittura ad aria, anche le cotture del forno tradizionale.

Per chi desidera avere sempre il pane fresco ma ha poco spazio in cucina, Cuisinart propone Compact Automatic una macchina alta e stretta e compatta, facile da usare; consente, tra l’altro, di scegliere la taglia dei panini e il livello di doratura tra 12 programmi diversi. Il che non è un gadget perché impastare, amalgamare, far lievitare (operazione molto delicata) e cuocere l’impasto richiede ogni volta e secondo il programma un mix sempre diverso di parametri che il forno tradizionale non riesce a eseguire.

l Bosch Cookit (1.300 euro) è un robot autocuiser unico, perché riunisce in un solo prodotto ciò che normalmente realizzano (addirittura) 14 apparecchi separati. Quindi si usano meno stoviglie e meno pentole. Sostituisce il robot pasticcere, l’impastatrice, la sbattitrice, il tritatutto, il cuocitore sottovuoto, la yogurtiera, il cuociuova, il cuociriso e cereali, la salsiera, la casseruola riscaldante, la vaporiera, la bilancia e persino la macchina dei popcorn.
Sul grande display compaiono immagini nitide a colori che guidano con grande chiarezza nell'eseguire le diverse operazioni. È come avere un sous chef che ci assiste costantemente. La generosa capacità del contenitore da 3 litri è adatta a 8 persone ed ha una tecnologia di controllo con sensori intelligenti per un funzionamento del tutto automatico. L’applicazione Home Connect offre molte ricette e aggiorna costantemente su quelle nuove, consentendo anche di creare proprie ricette.

La buona riuscita di una ricetta, soprattutto se complicata, è che gli ingredienti vengano pesati con precisione e “processati” nelle giuste sequenze. Una serie cioè di operazioni noiose che CookEasy+ della Kenwwod (900 euro) esegue al posto nostro. Una bilancia è stata integrata direttamente nel robot multifunzione e il suo touch screen consente un utilizzo intuitivo. Il CookEasy+ si connette via wifi all'app Kenwood World che contiene migliaia di ricette. Grazie al suo braccio rimovibile, permette di utilizzare il dispositivo grattugiando e tagliando allo stesso tempo frutta e verdura, risparmiando tempo.

Per i più esigenti e raffinati, Companion TouchXL della Moulinex ha una caratteristica abbastanza unica: integra già nella sua memoria ben 500 ricette essendo uno degli apparecchi più intelligenti e avanzati del mercato. E consente di cucinare a vapore e con basse temperatura anche grandi quantità di cibo (il contenitore è da 4,5 litri), un requisito che sempre di più è richiesto poiché gli chef e i dietologi consigliano di non prolungare troppo la cottura e di non stressare con temperature elevate gli ingredienti.

Kitchen Aid propone i robot della serie Artisan, disponibili in versioni molto raffinate, con contenitori di porcellana, di materiali lavorati e decorati, sono da decenni considerati un must per desidera avere risultati professionali, in tempi molto rapidila: soluzione ideale per chi cucina e riceve spesso. Come food processor lavora gli ingredienti come un normale frullatore e in più trita, impasta, sminuzza, emulsiona, monta e riduce in purea. E come autocuiser offre diversi metodi di cottura perché è in grado di bollire, friggere, stufare e cuocere a vapore.
Anche lavori molto pesanti come amalgamare bene impasti di pane e pasta densi vengono eseguiti in tempi rapidi perché anziché usare la frusta o la lama solite, impiega una lama speciale.La ciotola è molto capiente, ma ce n’è anche una più piccola con la sua lama coordinata per preparare il pesto o l'omogeneizzato che in un grande contenitore vengono decisamente male. Il coperchio a cerniera con il foro di riempimento permette in ogni momento di aggiungere gli ingredienti senza interrompere la cottura.

Hamilton Beach è adatto a chi vuole avere un apparecchio semplice da usare, senza tanti e a volte inutili programmi, deve scegliere una versione che è prima di tutto in grado di dare un pane di buona qualità per avere il quale occorrono da 3 a 4 ore (di più con la farina integrale). Evitando apparecchi che promettono di farlo in meno tempo, perché le prove condotte da “Stiftunwarentest” e da “Which?” (due prestigiosi istituti di consumerismo) dimostrano che il risultato è poco invitante. La soluzione è la nuova macchina per il pane di Hamilton Beach che prepara – eseguendo automaticamente tutto – pane bianco, anche senza glutine, le focacce e la pasta per la pizza, consentendo anche di scegliere la taglia e la finitura e cioè più o meno croccante o morbido. Importante: il contenitore va in lavastoviglie.

Tutti questi apparecchi, infine, grazie al wifi o al bluetooth permettono di eseguire i diversi passaggi senza stare in cucina, e ricevere notifiche dallo smartphone. I software più recenti gestiscono da soli le ricette in termini di tempo di cottura e temperature.