Per valorizzare il tonno rosso accordi di filiera, allevamenti per l’ingrasso e più controlli

Oggi in Italia non sono operative farm per l’ingrasso del tonno rosso, ma due gruppi associati a Coldiretti Pesca stanno investendo per sviluppare questa fase della filiera. Le progettualità prevedono un modello innovativo orientato soprattutto al mantenimento degli esemplari, con l’obiettivo di garantire disponibilità di prodotto durante tutto l’anno e integrare pesca, monitoraggio ambientale e turismo.

La sfida punta anche allo sviluppo di filiere integrate per il prodotto sbarcato ma non ingrassato. In questa prospettiva assumono particolare importanza gli strumenti di sostegno agli investimenti, come i bandi dedicati allo sviluppo di accordi commerciali e l’introduzione di criteri premianti per i giovani imprenditori e per quelle iniziative che favoriscono il collegamento diretto tra produzione, trasformazione e commercializzazione.

Il mercato del tonno rosso è caratterizzato da forti oscillazioni dei prezzi, che mettono sotto pressione la redditività delle imprese. Secondo le segnalazioni degli operatori, in alcune situazioni il prodotto viene commercializzato anche a prezzi più che dimezzati rispetto agli ultimi anni (circa 3-4 euro al chilo).

A pesare sono anche le criticità legate alla concorrenza internazionale e al monitoraggio delle catture. Per questo Coldiretti Pesca propone l’impiego di stereocamere (che permettono di percepire la profondità e di creare una mappatura tridimensionale, ndr) già nel trasferimento del tonno dalle reti alle gabbie, per misurare con maggiore precisione numero, taglia e peso degli esemplari e verificare i successivi incrementi durante l’ingrasso.

L’obiettivo è garantire trasparenza e condizioni di concorrenza tra gli operatori del Mediterraneo, tutelando le imprese che rispettano le regole. Sul tavolo anche la gestione delle catture da parte dei palangari. Come già dimostrato in altri paesi europei, lo stato di salute degli stock non è necessariamente correlato alla taglia degli esemplari pescati. Per questo, Coldiretti Pesca sta realizzando uno studio scientifico triennale finalizzato a valutare una diversa gestione della risorsa.

Nella bozza sulla manovra 2027 per la prima volta è prevista la stabilizzazione delle risorse per la Cisoa (cassa integrazione, ndr) e per il rinnovo della flotta peschereccia, «due interventi che come organizzazione avevamo chiesto con forza e che siamo riusciti a ottenere – dichiara il presidente di Coldiretti, Ettore Prandini –. Sono risultati importanti, che rappresentano un passo avanti per dare maggiore certezza alle imprese e sostenere gli investimenti, ma ora dobbiamo superare definitivamente la logica dell’emergenza e costruire una strategia di lungo periodo per la pesca italiana, puntando su innovazione, competitività e regole certe. Non possiamo continuare a pescare una risorsa preziosa come il tonno rosso e lasciare che gran parte del valore aggiunto finisca all’estero. Dobbiamo sviluppare una filiera italiana più forte, a partire dalla realizzazione delle farm per l’allevamento del tonno, così da trattenere nel nostro Paese una quota maggiore della ricchezza prodotta, garantendo più reddito ai pescatori, nuova occupazione e un futuro alle nostre comunità costiere».

«La sfida - aggiunge la responsabile di Coldiretti Pesca, Daniela Borriello - è mettere i pescatori italiani nelle condizioni di competere ad armi pari con gli altri operatori del Mediterraneo. Non possiamo avere regole e controlli che penalizzano chi investe e rispetta le norme. Chiediamo maggiore trasparenza sulle catture, strumenti tecnologici più efficaci e una gestione delle quote basata su dati scientifici aggiornati. Ma soprattutto vogliamo che i pescatori diventino protagonisti dell’intera filiera, dalla cattura alla commercializzazione, perché il valore del tonno rosso deve tradursi in reddito per le nostre imprese e non soltanto in profitti per chi opera a valle della produzione».