Ca’ del Bosco investe nei vigneti: obiettivo 2,4 milioni di bottiglie

Non ci si sono stati anche troppi rincari nelle liste vini? «I ricarichi nei ristoranti nella maggior parte dei casi non sono folli e sono giustificati dai costi. A volte sono troppo alti e anche io mi arrabbio quando li vedo, ma si tratta di una minoranza. E comunque al mondo probabilmente siamo il Paese con i ricarichi più bassi».
«Per quel che ci riguarda poi – continua Zanella – abbiamo ritoccato di pochi punti i nostri listini. Chi ha approfittato della crescita post Covid per aumentare troppo i prezzi sta pagando dazio». Il riferimento è soprattutto allo champagne, che dopo il boom ha avuto un brusco calo delle vendite.

Ca’ del Bosco, controllata dal Gruppo Santa Margherita, ha mantenuto un fatturato pressoché costante nel 2024 (52,1 milioni contro i 52,5 del 2023) dopo anni di crescita (era a 46, 8 milioni nel 2021) e una marginalità in flessione nell’ultimo anno, in termini di Ebitda, dal 38 al 35%.

L’export sfiora il 20%: un dato quasi doppio rispetto alla media della Franciacorta. «L’obiettivo è incrementarlo ancora. Il problema è che a livello di notorietà globale esistono solo lo Champagne e il Prosecco. Poi ci sono dei vini che per fortuna non tutti conoscono. Ma questo deve essere un’opportunità per crescere, anche perché in Italia se vogliamo restare su un certo posizionamento gli spazi sono ormai limitati», spiega Zanella.

Gli effetti diretti dei dazi non preoccupano visto che la quota Usa è solo del 2,5%, ma l’eccesso di offerta di vino sul mercato potrebbe aumentare con le quantità non assorbite dagli Usa, con un effetto di ribasso sui prezzi. «Sarà così, ma non per le denominazioni forti e con una produzione che tiene conto dei consumi», dice Zanella.

Intanto è nato anche l’Olio della Corte, un extravergine della Dop Laghi Lombardi, ottenuto da olive da agricoltura biologica, raccolte a mano e spremute entro pochissimo tempo in un frantoio di proprietà di ultima generazione.

«Ha debuttato due mesi fa, 2.500 bottiglie da mezzo litro, per ora è un a sorta di gioco - racconta Zanella -. In realtà già facevamo olio da tempo grazie agli ulivi che abbiamo, tutti di servizio alle viti nelle terrazze a gradoni come da tradizione. Li davamo da gestire e da frangere e ci davano il risultato. Poi con l’espansione dei vigneti abbiamo acquisito anche un vero e proprio uliveto e siamo arrivati a quattro ettari, così abbiamo deciso di impegnarci più seriamente e cercare di fare un prodotto di livello».

Accanto alla società agricola c’è anche la Ca’ del Bosco Hospitality che ha visto crescere i ricavi dai 2,39 milioni del 2021 ai 3,15 dello scorso anno (+4% sul 2023). Quella “casa nel bosco” acquistata nel 1964 ora è una cantina spettacolare e tecnologica che ospita dalle 20 alle 25mila persone all’anno: una visita immersiva che va dai vigneti agli impianti all’avanguardia, compreso quello con cui vengono lavati ed asciugati tutti i grappoli della vendemmia, fino all’immersione in un percorso tra milioni di bottiglie delle pregiate bollicine. In crescita anche eventi che possono usufruire di cucine attrezzate.
Manca solo il pernottamento. «Per ora non è previsto, ma ci stiamo pensando».

Un ruolo da protagonista - anche nella capacità di attrarre appassionati - è recitato da molti anni dall’arte contemporanea, e in particolare dalla scultura, da sempre una passione di Zanella. E ora a Erbusco si possono ammirare opere frutto di anni di collaborazione con artisti di fama internazionale. A partire dal Cancello Solare di Arnaldo Pomodoro (progettato nel 1987 e terminato nel 1993) all’ingresso della tenuta.

«handandland» di Irene Coppola ha vinto la prima edizione del Premio Scultura Ca’ del Bosco

Fare vino può essere un’arte? «Può essere tangente all’arte, ma non può esserlo fino in fondo perché la vera arte nasce dal bisogno di esprimersi dal profondo e non anche per fare business», precisa Zanella.
Come nascono la collezione e il Premio Scultura? «Inizialmente l’arte è stata un modo per avvicinare un consumatore colto ma ai tempi estremamente impreparato al vino di qualità. Tutte le opere di Ca’ del Bosco sono frutto di un mio confronto, e a volte scontro, con artisti chiamati a interpretare quello che vedevano da noi. Il Premio Scultura nasce per staccarsi dal mio dialogo estemporaneo e non razionale con l’arte per cercare di farlo invece con la stessa professionalità con cui Ca’ del Bosco fa il vino».

A maggio verrà annunciata la seconda edizione: una giuria internazionale invita artisti italiani under 40 a visitare Ca’ del Bosco per poi trasformare le loro sensazioni in sculture. Il vincitore vedrà la realizzazione dell’opera: Irene Coppola ha vinto due anni fa con “handandland”, opera che ora fa parte del patrimonio artistico di Ca’ del Bosco.