Made in Italy

World Pasta Day, innovare per spingere sulla crescita all’estero

Il 25 ottobre in programma eventi in tutto il mondo e maratone social. Unione Italiana Food: pasta questione di indentità nazionale, e i comparto, centrale nella nostra economia, è chiamato a crescere e a innovare ancora per competere sempre meglio all’estero

di Redazione Food

21 ottobre 2026Aggiornato il 24 ottobre alle ore 19

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I punti chiave

Pasta campione del made in Italy
Pasta questione di identità nazionale
I pastai: settore che deve continuare a crescere e innovare
Pasta day fenomeno social

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Domenica 25 ottobre torna il World Pasta Day: in programma eventi, maratone social e celebrazioni in tutto il mondo per ribadire il ruolo strategico del comparto nel panorama agroalimentare italiano e internazionale.

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Pasta campione del made in Italy

L’industria italiana si conferma leader mondiale del settore: nel 2025 sono state prodotte oltre 17,3 milioni di tonnellate di pasta nel mondo, di cui in Italia quasi 4,2 milioni di tonnellate. Di queste 2.456.940 tonnellate sono state esportate nel 2025 e un +2,7% nel primo semestre 2026 rispetto all’analogo periodo 2025.

Secondo i dati diffusi da Unione italiana food, oltre 2.456.940 tonnellate (+2,1% rispetto al 2024) di pasta per un valore di quasi 4 miliardi vanno all’export, di cui 1,3 milioni di tonnellate è destinato ai paesi dell’Ue (51,9% del totale, +4% rispetto al 2024). «L’aumento dell’export registrato nel 2025 si conferma anche nel primo semestre del 2026», così «l’industria pastaria italiana si conferma un asset strategico dell’agroalimentare italiano nonostante uno scenario caratterizzato da pesanti dazi all’export in Usa, inflazione, conflitti, aumento dei costi delle materie prime e cambiamenti climatici che influenzano i raccolti del grano duro».

Secondo uno studio di Teha Group per Unione Italiana Food: la filiera estesa della pasta, con un fatturato nel 2025 di 13,5 miliardi di euro e un valore aggiunto per il Paese di 3 miliardi di euro, non ha solo un ruolo nel sistema economico ma è catalizzatore di convivialità: oltre 8 italiani su 10 non rinunciano alla socialità del consumo e 68,6% dei giovani ha consumato pasta “fuori orario” nell’ultimo anno, soprattutto in occasioni legate alla socialità. Consumi alimentari fermi da un decennio ma pasta, pane e cereali resistono (+2,2%).

Pasta questione di identità nazionale

Per l’occasione Unione Italiana Food ha presentato uno studio di AstraRicerche che ha indagato “come sarebbe una vita senza la pasta” per gli italiani: per oltre 9 su 10 sarebbe più povera sia dal punto di vista culturale che gastronomico. Inoltre oltre 3 italiani su 4 la associano a piacere ed emozione (76,2%) e oltre 8 su 10 la considerano simbolo di eccellenza del Made in Italy (85,2%). Per il 43,4% è anche una soluzione al carovita, grazie al suo prezzo accessibile.

Tra i cambiamenti negli stili di vita che potrebbero in futuro condizionare il consumo di pasta secondo gli italiani ci sono principalmente quelli legati a salute e sostenibilità (54,2%) seguiti dall’apertura al nuovo (51,8%), intesa come contaminazione tra cucine diverse e ricerca di nuove ricette e abbinamenti. Il fattore tempo, fra pasti veloci e consumi fuori casa, segue con il 48,1%. Gli italiani chiedono alla pasta del futuro di mantenere principalmente due promesse: restare accessibile economicamente (70,4%) e simbolo dell’eccellenza alimentare italiana (70,1%). L’apertura a nuove esigenze alimentari (65,6%) è richiesta ma senza rinunciare al legame con la tradizione.

Per il World Pasta Day, i Pastai di Unione Italiana Food concretizzano l’impegno per il futuro della pasta in un manifesto: tra le priorità «la costruzione di una filiera più competitiva, il sostegno all’export e l’investimento nei giovani e nell’innovazione».

I pastai: settore che deve continuare a crescere e innovare

«Per gli italiani la pasta è una questione di appartenenza e di identità nazionale. E le ricerche presentate confermano la sua natura di preziosa alleata delle famiglie italiane, alle prese con l’aumento dei costi della vita - spiega Margherita Mastromauro, presidente dei Pastai Italiani di Unione Italiana Food -. Il comparto della pasta, centrale nella nostra economia interna, è chiamato a crescere e a innovare per competere anche sui mercati internazionali. Lo scenario è complesso e sono tante le sfide che siamo chiamati ad affrontare. In questa 28esima edizione del World Pasta Day vogliamo ribadire il nostro impegno per il futuro della pasta italiana, in un manifesto che sintetizza in dieci punti quali sono le nostre priorità, sulle quali rafforzare il dialogo e la collaborazione con governo, istituzioni, mondo agricolo e ricerca. Alle istituzioni chiediamo un dialogo strutturato e continuativo, che accompagni le imprese nelle trasformazioni in atto. Con il mondo agricolo vogliamo consolidare una collaborazione orientata alla qualità, alla valorizzazione del grano duro italiano e alla continuità produttiva, mentre la ricerca rappresenta un alleato fondamentale per sviluppare nuove soluzioni e anticipare le esigenze future».

«La leadership italiana della pasta va ben oltre i risultati commerciali – commenta Paolo Barilla, Presidente di Unione Italiana Food - ma il contesto globale sta cambiando rapidamente e impone alle imprese di continuare a innovare e adattarsi a scenari sempre più complessi. La sfida è quindi preservare ciò che rende unica la pasta italiana, investendo al tempo stesso in ricerca, sostenibilità, tecnologie e nuove competenze. Il futuro della nostra leadership dipenderà dall’evoluzione dell’intero sistema, valorizzando le competenze costruite nel tempo e sviluppandone di nuove. Altrettanto importante è rafforzare l’integrazione tra i diversi attori della filiera, valorizzando le eccellenze produttive e sviluppando una visione industriale condivisa, capace di affrontare le sfide globali con maggiore solidità. La sfida dei prossimi anni sarà continuare a innovare senza perdere la nostra identità».

Pasta day fenomeno social

Usando l’hashtag ufficiale #WorldPastaDay e menzionando gli account social di WeLovePasta.it (FB / X / IG) food lover, giornalisti, chef e blogger di tutto il mondo saranno invitati a festeggiare cucinando il loro piatto di pasta del cuore. L’anno scorso sono stati pubblicati oltre 21mila contenuti sui social con l’hashtag #WorldPastaDay. Giunto alla 28esima edizione, il World Pasta Day è promosso da Unione Italiana Food e International Pasta Organisation.