Un business millenario tra vigne e luppolo

La vocazione agricola del Bodensee vanta radici profonde che affondano le origini nella storia finanziaria e produttiva d’Europa. La viticoltura qui è attiva da circa duemila anni e trova il suo epicentro in simboli di longevità imprenditoriale come lo Staatsweingut Meersburg, cantina statale documentata addirittura in un testo del 1210 e oggi proprietà del Land Baden-Württemberg. Poco distante, il Convento e Castello di Salem che custodisce torchi storici per la spremitura dell’uva, mentre i principi del Liechtenstein firmano produzioni d’élite a Vaduz. Al venerdì sera fino al 16 ottobre, dal porticciolo di Meersburg partono i tour-degustazione in nave Winzer-Ahoi, per scoprire i Müller-Thurgau, Riesling e Chardonnay della zona solcando le acque del lago. Ma il pilastro liquido della regione non vive di solo vino: il luppolo coltivato a Tettnang è considerato tra i migliori al mondo e racconta, all’interno dell’Hopfengut N°20, un’economia legata al cosiddetto “oro verde” capace di unire tradizione brassicola e indotto turistico, affiancata dai colossi storici della birra come Mohren a Dornbirn e il veterano Schützengarten a San Gallo. Hopfengut N°20 è tra l’altro un luogo poliedrico, al tempo stesso podere per la coltivazione del luppolo, birrificio, museo, negozio e locanda. Qui la famiglia Locher, giunta alla quarta generazione, produce il luppolo aromatico più ricercato per i birrifici di tutto il mondo e ne ricava speciali e raffinate qualità di birra.