Ortofrutta, ecco come le piccole e medie aziende conquistano i mercati esteri

C’è chi vende kiwi ai cinesi e chi carote agli olandesi. Chi esporta pere in Corea e radicchio negli Usa. E chi fornisce finocchi ai danesi o le insalate ai confezionatori anglosassoni. Sono gli alfieri dell’ortofrutta made in Italy che giocano su una scacchiera mondiale. Imprenditori, Op e cooperative agricole super specializzate (spesso monoprodotto) che realizzano sui mercati esteri gran parte del loro business.

Oltre il 70% della produzione nazionale di kiwi e il 50% di quelle di ciliegie viene venduta all’estero e i tre principali distretti ortofrutticoli export oriented (ossia quello romagnolo e quello barese, e le mele altoatesine) superano i 500 milioni di euro di vendite oltrefrontiera. E quelli della frutta piemontese, della Piana del Sele, del foggiano e dell’Agro Pontino veleggiano sopra i 200 milioni di euro (fonte Monitor dei distretti Intesa Sanpaolo). Nel 2021, nonostante la difficile congiuntura, secondo Nomisma, l’export italiano di ortofrutta ha guadagnato un 13,4% a valore in più rispetto al 2019.

Per affermarsi all’estero serve professionalità: prodotto, servizio, affidabilità. In una parola qualità a tutto tondo. «Ci viene riconosciuta la capacità di rispondere in modo veloce e puntuale alle nuove tendenze del mercato, oltre ai valori di continuità delle forniture, qualità del prodotto e sostenibilità», afferma Massimo Bragotto, direttore generale di Cultiva, Op veneta a cui si deve la notorietà del radicchio nel mondo (lo coltiva anche negli Usa da 40 anni) e che nel 2021 ha realizzato nella Ue metà degli oltre 40 milioni fatturati, con punte del 90% nelle insalate di prima gamma destinate ai processor locali. Nemmeno la Brexit ha fermato le vendite in Gran Bretagna, primo mercato di sbocco, e neppure il conflitto in Ucraina spegne l’ottimismo per il 2022, soprattutto per il biologico che ormai genera un quarto dell’export a valore.

Biologico e biodinamico certificato Demeter sono gli elementi distintivi che hanno permesso al gruppo pugliese Tarulli di conquistare l’Europa, dove realizza tutti i 20 milioni di fatturato. «L’azienda esiste proprio grazie al successo ottenuto all’estero, dove la nostra uva da tavola viene apprezzata e valorizzata», spiega Marilena D’Augenti, socia e responsabile vendite dell’azienda agricola di cui il fondo IDeA Agro ha rilevato il 45% nel 2019. Dai 350 ettari coltivati dalla Op si ottengono circa 8mila tonnellate di uva di tavola, che finiscono nella Gdo di una decina di Paesi, in particolare in Germania.

Sono gli olandesi, invece, i maggiori acquirenti del barattiere, un melone tipico della Puglia che, per affermarsi nei Paesi Bassi, ha scelto di chiamarsi cumelo. Il link tra la piattaforma internazionale The Greenery e i produttori pugliesi di Miss Freschezza ha funzionato, tanto che le coltivazioni stanno aumentando e quest’ortaggio è entrato anche in Germania. Finiscono in oltre 60 Paesi le carote e gli ortaggi coltivati e lavorati nella Piana del Fucino dalla Aureli Mario, oggi diventata un esempio virtuoso di economia circolare visto che, oltre a commercializzarli freschi, ne ricava anche ingredienti gluten free e coloranti naturali. E dal recupero delle carote imperfette ottiene prodotti alimentari, come succhi, liquori e carotine snack, che ha introdotto per primo in Italia una ventina di anni fa.