La Guida Michelin premia il rapporto qualità prezzo: svelati i 37 nuovi Bib Gourmand
In attesa della presentazione della Rossa il 12 novembre a Piacenza ecco le insegne contrassegnate con l’omino Michelin che si lecca i baffi
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Mangiar bene con un occhio ad un buon rapporto qualità (e a volte verrebbe da dire anche “quantità”) prezzo? Nella Guida Michelin non ci sono solo segnalazioni di ristoranti di lusso, ma anche di locali più “accessibili”, per chi non vuole o non può spendere cifre da cena stellata, non certo comunque adatta ai pasti di tutti i giorni: in attesa della presentazione dell’edizione italiana 2027 della “Rossa” che sarà svelata giovedì 12 novembre a Piacenza, vengono annunciate le novità nella selezione “Bib Gourmand”.
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Ben 25 delle 37 nuove insegne (su un totale di 276 selezionati) sono ristoranti selezionati e inseriti nella Guida in corso d’anno (online e su app). Una selezione che ha il volto sorridente dell’omino Michelin che si lecca i baffi: «Una distinzione che segnala i ristoranti dove una piacevole esperienza gastronomica si accompagna a un menu completo dall’ottimo rapporto qualità-prezzo. Individuare nuovi indirizzi meritevoli di questo riconoscimento è l’obiettivo degli ispettori, che esplorano l’intero territorio italiano, dalle grandi città ai piccoli centri meno conosciuti», spiegano dalla Michelin che precisa però come restino «prioritarie l’elevata qualità della cucina e la passione per la tavola che anima questi ristoranti, dove le ricette, spesso ispirate alla tradizione, convivono con proposte contemporanee».
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«La selezione dei nuovi Bib Gourmand di quest’anno testimonia il dinamismo della scena gastronomica italiana, capace di rinnovarsi valorizzando al tempo stesso la straordinaria diversità dei suoi territori e delle sue tradizioni. Dalle Langhe alla Barbagia, dalla Toscana alle isole Eolie, questi nuovi indirizzi esprimono ciascuno una forte identità, tra cucina di mare, ricette profondamente radicate nella tradizione e interpretazioni più contemporanee. Tutti condividono la stessa promessa: proporre una cucina di qualità, generosa e accessibile», dichiara Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin.
Martedì al Teatro Municipale di Piacenza saranno annunciati i nuovi ristoranti Stellati, i vincitori dei Premi Speciali («che valorizzano la diversità dei mestieri della ristorazione), e del Passion Dessert.
Ecco dunque la lista dei nuovi Bib Gourmand:
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