Pallini, il fatturato cresce del 26% anche grazie al limoncello senza alcol

Tornando ai risultati dell’azienda di famiglia, Pallini li considera «entusiasmanti», ma sottolinea come siano stati ottenuti «grazie alle basi poste nel pre Covid, in un anno difficilissimo come il 2022, con le materie prime come il vetro che scarseggiavano e i costi che aumentavano in continuazione, mentre i listini potevano essere aggiornati solo in parte. I costi ora non stanno aumentando, ma rimangono alti e sono saliti del 30% contro un aumento dei nostri prezzi del 7-8%, ben sotto il livello dell’inflazione. I fatturati sono aumentati, ma le aziende hanno lasciato sul terreno molta marginalità. Anche se in questo contesto almeno per la nostra azienda rimangono prospettive positive ma anche la preoccupazione per un rallentamento che vediamo non solo in Italia: crisi e inflazione colpiscono anche all’estero».

Nelle strategie dell’azienda non c’è comunque solo il limoncello: all’estero Pallini sta lanciando anche Amaro Formidabile: prodotto e imbottigliato negli stabilimenti storici dell’azienda ma acquisito lo scorso anno dal liquorista romano Armando Bomba, è frutto «delle 12 botaniche di cui è composto, tra cui la china rossa, il rabarbaro cinese, la rosa moscata, l'assenzio romano, la genziana, le scorze di arancia calabrese, la noce cola e l’anice stellato».

Dal lato delle partneship l’azienda privilegia produttori «con percorsi simili al suo», come nel caso dei londinesi Berry Bros & Rudd, «il più antico “Wine Merchant” di Londra, produttori di Gin No.3, il London Dry Gin distillato di casa Pallini, decretato dall'Isc (International Spirits Challenge) come The World's Best Gin» e che è «al centro di alcuni degli eventi speciali organizzati da Pallini per coinvolgere sia bartender che consumatori». Uno di questi è “L'aperitivo perfetto”, iniziativa in cui «bartender e chef di tutta Italia collaborano insieme per creare food pairing originali e di qualità».

Le radici della Pallini affondano in quella di una delle tante distillerie familiari dell’Italia dell’800. Nicola Pallini, nato a Civitella del Tronto nel 1851, fonda l’Antica Casa Pallini ad Antrodoco, paese al confine fra Lazio e Abruzzo, dove in piazza si può ancora ammirare il Palazzo Pallini. Nel 1922 suo figlio Virgilio trasferisce la distilleria a Roma, nei pressi del Pantheon, e rende negli anni il Mistrà Pallini leader tra gli anici nella capitale. La terza generazione sposta poi la produzione nell’attuale stabilimento di Via Tiburtina e iniziano le esportazioni dei prodotti Pallini in America. Nel 2001 Micaela Pallini, rappresentante della quinta generazione della famiglia si unisce all'azienda e crea la squadra che aiuterà a rendere il Limoncello Pallini il secondo più venduto al mondo.