Olio extravergine come i vini supertuscan: il caso di Laudemio

Non più condimento principe della dieta mediterranea, ma elisir di benessere e lunga vita: è il percorso dell’olio extravergine di oliva negli Stati Uniti, il nuovo posizionamento che sta sostenendo le vendite, soprattutto dei prodotti di fascia top presso un pubblico particolarmente attento alla longevity, molto informato e anche altospendente.

«Abbiamo avuto un boom di ordini dagli Usa dopo che il nutrizionista Eric Berg (28 milioni di follower sui social, ndr) ha indicato il nostro olio come il migliore per apporto di antiossidanti», spiega Leonardo Francalanci, direttore della Fattoria San Michele a Torri, un’azienda agricola biologica integrata, con 1.113 ettari di terreni (di cui 140 a oliveto) che appartiene a Paolo Nocentini, presidente della Savino Del Bene.

La tenuta è uno dei 21 selezionati produttori di Laudemio, l’olio extravergine super premium toscano nato negli anni ’80 per volere di Vittorio Frescobaldi, una sorta di “super tuscan” dell’extravergine, che viene venduto per il 72% all’estero. E che ha negli Usa il primo mercato al di fuori dell’Italia (27%).

«Le vendite sono partite dalla California, dove l’alimentazione dei farmer non è molto distante da quella toscana, e di qui siamo riusciti ad aumentare la sua notorietà a livello internazionale», spiega Diana Frescobaldi, presidente della società consortile Laudemio, che si occupa della promozione, della valorizzazione e del controllo qualitativo di questo marchio privato. Di cui si possono fregiare solo le partite di olio evo che rispettano quanto scritto nel disciplinare produttivo, aggiornato nel 2025 con l’introduzione di regole più restrittive, come i nuovi parametri relativi all’acidità, la filtrazione obbligatoria e la conservazione in azoto. Ma non basta essere prodotto a regole d’arte per diventare Laudemio. Occorre sempre superare un’analisi chimica di laboratorio e l’esame di un panel di degustatori ufficialmente riconosciuto. Solo ottenuto questo via libera i produttori possono imbottigliare l’olio e confezionarlo nelle distintive bottiglie ottagonali di vetro opaco, ispirate alle boccette francesi di alta profumeria.

L’annata che sta per concludersi a fine novembre è caratterizzata da una qualità eccellente e da produzioni superiori alla media. «Siamo di fronte a un raccolto davvero straordinario, con olive abbondanti, bellissime e perfettamente sane: un’annata che ricorderemo», aggiunge Diana Frescobaldi.