Tra i vicoli di Baščaršija in cerca della più autentica e cosmopolita Sarajevo

In una piccola taverna del quartiere ottomano di Baščaršija, a Sarajevo, qualcuno sorbisce lentamente un caffè, mentre la radio emette melodie di sevdah, il canto tradizionale bosniaco. Profondamente radicato nella cultura e nella vita quotidiana della città, il rituale del caffè, scandito dal ritmo lento e dalla malinconia della musica, riporta per un attimo alla memoria i tragici anni della guerra in Bosnia ed Erzegovina, quando la città visse, tra il 1992 e il 1995, il più lungo assedio nella storia contemporanea europea. Seppur il periodo del conflitto rimanga un elemento centrale dell’identità di Sarajevo, oggi la città si racconta attraverso la sua straordinaria resilienza e il suo spirito cosmopolita.

Cupole del mercato coperto Bezistan_Sarajevo © courtesy Visit Sarajevo

Nota anche come la “Gerusalemme d’Europa”, da secoli crocevia di civiltà e luogo di incontro tra Oriente e Occidente, Sarajevo ha conosciuto dominazioni e influenze diverse che ne hanno plasmato l’anima multiculturale. La sua storia, complessa e stratificata, si riflette in simboli come moschee, chiese, sinagoghe e cattedrali, che sorgono a breve distanza tra loro. Facilmente raggiungibile dall’Italia grazie ai voli diretti da Milano Bergamo e Roma, o con scalo in diversi aeroporti europei, la capitale della Bosnia ed Erzegovina è una destinazione dinamica e in evoluzione, la sua offerta turistica unisce autenticità, storia, esperienze, natura ed eventi culturali di respiro internazionale.

Moschea Ali Pasà, Sarajevo © courtesy Visit Sarajevo

È tra i vicoli di Baščaršija che si concentra ancora oggi l’anima più vivace di Sarajevo: monumenti, caffetterie storiche e botteghe artigiane custodiscono commercio, socialità e tradizione, qui i nomi delle strade evocano ancora antichi mestieri come quelli di ramai, orafi e pellettieri. In quello che, a partire dal XV secolo, è il cuore storico della città, sorgono alcuni dei simboli più rappresentativi del suo passato: nella piazza principale emerge Sebilj, la fontana ottomana, poco distante la cinquecentesca moschea di Gazi Husrev-beg è tra i più significativi esempi di architettura islamica nei Balcani, per proseguire con la Torre dell’Orologio e ancora il Bezistan, l’antico mercato coperto. A Sarajevo lo scenario urbano si manifesta con architetture ottomane ed edifici austro-ungarici, un costante intreccio di Oriente e Occidente, rappresentato alla perfezione da via Ferhadija, che da un lato mostra l’atmosfera ottomana della città vecchia, dall’altro gli edifici di epoca austro-ungarica. Emblematico anche l’edificio in stile neo-moresco di Vijećnica, l’ex Biblioteca Nazionale ricostruita dopo la guerra, affacciato sul fiume Miljacka. La capitale della Bosnia ed Erzegovina è una destinazione in cui si possono sperimentare diverse esperienze autentiche, a contatto con le persone che la abitano, toccante è la visita al Museo dell’Infanzia in Guerra, che, dal 2017 ripercorre il periodo dell’assedio attraverso oggetti personali, testimonianze e racconti di chi lo ha vissuto; il percorso “Where Cultures Embrace” conduce invece a diversi luoghi di culto, mostrando concretamente la convivenza culturale che caratterizza la città; e poi vi sono iniziative come “Sarajevo through stories” grazie alla quale i visitatori possono incontrare artisti, guide e abitanti locali, ascoltando storie personali.

Rituale del caffè a Sarajevo © courtesy Visit Sarajevo

La stratificazione di Sarajevo si racconta anche attraverso una gastronomia che unisce influenze ottomane, austro-ungariche e contemporanee, da assaporare nelle specialità locali come i ćevapi, i sarma e i dolma, accompagnati dalle numerose varianti di pita. Una cucina che trova espressione nei ristoranti che spaziano dalle aščinice, trattorie tradizionali con cucina casalinga, a locali specializzati come le ćevabdžinice, dedicate alla carne alla griglia. Tra gli indirizzi più rappresentativi si segnalano: ASDŽ Aščinica, situato nel cuore di Sarajevo è rifugio per gli amanti dell’autentica cucina bosniaca; 4 Sobe Gospođe Safije, “le quattro stanze della signora Safija” propone una cucina che unisce Oriente e Occidente e si riflette in piatti raffinati e creativi; Ćevabdžinica Željo, un simbolo della tradizione locale e Dveri, ristorante noto per l’atmosfera accogliente e i piatti della tradizione. La costante evoluzione di Sarajevo si riflette anche nella sua offerta ricettiva, un’ospitalità che accoglie le esigenze di ogni tipologia di viaggiatore: a strutture storiche si affiancano alberghi dall’impronta internazionale e boutique hotel. Come Isa Begov Hamam Hotel nel cuore della città vecchia che unisce oltre cinquecento anni di storia all’esperienza autentica dell’hammam tradizionale, con spazi e arredi ispirati alla cultura ottomana; Hotel Baškuca, boutique hotel a due passi dal quartiere Baščaršija; Hotel Europe Sarajevo, punto di riferimento storico che unisce tradizione ed eleganza nel cuore della città; Swissôtel Sarajevo, per un’esperienza contemporanea con standard internazionali e servizi di alto livello; infine, immerso nella quiete dello scenario del monte Igman, c’è il quattro stelle hotel Monti Wellness & Spa, ideale per chi cerca un soggiorno tra natura, relax e benessere.