Sapori antichi da casunziei e malghe

Disporre la farina a fontana, versare un po’ di sale, rompervi le uova e aggiungere pian piano acqua tiepida fino a ottenere una pasta consistente: creare un panetto e farlo riposare, coperto, per mezzora. Preparare poi il ripieno lessando la zucca e passandola poi in padella con burro e cipolla (prima fatta imbiondire); condire poi il tutto con sale, pepe e cannella. Tirare poi la sfoglia, disporre a una certa distanza l’uno dall’altro piccole porzioni di ripieno, coprire il tutto con un’altra sfoglia e infine “ritagliare” i casunziei con la classica forma a mezzaluna. Cuocerli per pochi minuti in acqua bollente salata, scolarli e condirli con burro fuso e (volendo) ricotta affumicata grattugiata.

La prelibatezza: accanto alla Marmolada passa la famosa “Strada dei Formaggi delle Dolomiti Bellunesi”. Un’occasione unica per assaggiare 34 diversi formaggi per tutti i gusti, sia freschi sia stagionati: dal Montasio al Nevegal per arrivare al Malga Bellunese e allo Schiz. Sapori variegati che hanno come minimo comun denominatore il latte proveniente dagli alpeggi delle Dolomiti.