Mille bollicine rosé da gustare all’aperitivo o a tutto pasto

Rare Rosé Millésime 2014

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2014

Sicuramente, il più primaverile di tutti, nella storica bottiglia liberty con gli anemoni. La versione rosé di Belle-Epoque, annata 2014, combina Chardonnay, Pinot Noir e un tocco di Meunier. Facendo attenzione, anche nella versione in rosa, a mantenere lo stile floreale che caratterizza la cuvée. Sottile, delicato, ha aromi di peonia, fiori di ciliegio e cassis, con un tocco di mandarino. Ricco ed elegante al palato, con note di fiori d’arancio, e lamponi che giocano con le spezie di cumino e pepe verde. Prezzo indicativo 358 euro.

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2014

Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015 

Omaggio allo spirito pionieristico di Madame Clicquot e di due delle sue innovazioni: il primo champagne Millesimato nel 1810 e il primo champagne Rosé per assemblaggio della storia, nel 1818. Un blend di 90% da Pinot Noir e 10% da Chardonnay assemblato appunto con un 13% di Pinot Noir vinificato in rosso. Aromi di viola, rosa, arance sanguinelle, note minerali e speziate di gesso, liquirizia e tè nero, al palato è ricco e generoso, con un finale sapido. Si abbina a preparazioni a base di verdure fresche, piatti salini e saporiti, tocchi agrumati e speziati, come lo zenzero. Prezzo indicativo 320 euro.

Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015

Champagne Virginie T. Rosé Brut

Da una vera Dame Champenoise, che ha lavorato per anni con il padre nella Maison di famiglia e poi ha fondato la sua etichetta con una piccola, curatissima produzione, un rosé dal colore brillante e dall’aroma vivace e intenso. Le uve di Chardonnay (55%), Pinot Noir (25%) e Meunier (6%), provengono da Bouzy. L’affinamento di oltre 6 anni regala un calice fresco ed equilibrato, con sentori di ciliegie rosse e fragole. Perfetto con salmone grigliato, petto d’anatra, formaggi. Prezzo indicativo circa 70 euro.

Champagne Virginie T. Rosé Brut

Hommage à Gaston Burtin Brut Rosé 2019

Dedicato al fondatore che nel 1933 diede vita alla Maison Burtin, ha un rosa vivace e la particolarità di una maggioranza di uve Meunier (53%; il resto diviso quasi a metà tra Pinot Noir e Chardonnay). Bollicina gourmande, con aromi di frutti di bosco, lampone, in generale frutta fresca, la rotondità del sorso è dovuta anche a un 17% di vini di riserva con Metodo Solera. Prezzo indicativo circa 65 euro.

Hommage à Gaston Burtin Brut Rosé 2019

Jean-Philippe Trousset Le Rosé

Un assemblaggio particolare, con una metà di circa di Chardonnay che bilancia una grande parte tra Meunier e Pinot Noir di cui il 6% vinificato in rosso e il 45% di vin de réserve delle due annate precedenti. Un rosé vivace, fresco ed elegante, giocato tra agrumi e piccoli frutti rossi. Prezzo indicativo circa 35 euro.

Jean-Philippe Trousset Le Rosé

Rosé all’italiana

Trentodoc Cesarini Sforza 1673 Brut Rosé

Uno spumante trentino che nasce dal Pinot Nero raccolto nei vigneti più vocati della Valle di Cembra. Nuance rosa antico, sapido e fresco, ma allo stesso tempo complesso e setoso grazie ai 60 mesi di permanenza sui lieviti, si accompagna a piatti gourmet a base di pesce – salmone in crosta, calamari gratinati, branzino al forno o alle classiche crudités di pesce. Prezzo indicativo circa30 euro.

Trentodoc Cesarini Sforza 1673 Brut Rosé

Trentodoc Altemasi Rosé 

Un rosa quasi ramato con profumi complessi e note fruttate di ciliegia matura, ribes e fragolina di bosco. Blend di Chardonnay e Pinot Nero, ha un sorso ricco, equilibrato e persistente, compagno di aperitivi e piatti a base di carni bianche delicate. Prezzo indicativo circa 25 euro.

Trentodoc Altemasi Rosé

Trentodoc Maso Martis Extra Brut Rosé 2020 

Secondo i critici di Wine Searcher, è il miglior rosé del mondo (ha battuto persino l’arcinoto rosato provenzale Miraval, quello di Brad Pitt). Delicato ed elegante, al naso regala fragoline e mandarino con un tocco di erbe aromatiche. Teso e verticale, ben strutturato e profondo, è un grande rosé ricco e intenso, perfetto per i crostacei e i guazzetti di pesce. Prezzo indicativo circa 40 euro.

Trentodoc Maso Martis Extra Brut Rosé 2020

Franciacorta Castello Bonomi Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Rosé 2011

Uno spumante da Pinot Nero di vecchie vigne sul Monte Orfano in purezza per la versione Rosé della Riserva Lucrezia, top della produzione di Castello Bonomi, qui in un’annata, la 2011, classificata dal consorzio Franciacorta come una delle migliori degli ultimi 15 anni. Oltre 96 mesi sui lieviti per un rosé carico di colore, eleganza e corpo, con un bouquet delicato e fresco di rosa canina, frutti di bosco e note balsamiche. Perfetto con l’anatra o con un piatto tipico del territorio, il manzo all’olio. Prezzo indicativo circa 100 euro.

Franciacorta Castello Bonomi Riserva Extra Brut Lucrezia Etichetta Rosé 2011

Franciacorta Barone Pizzini Bagnadore Riserva Rosé 2011 Dosaggio Zero

Sempre Franciacorta, sempre da un’annata eccezionale, un vino biologico da un produttore che usa solo sostanze di origine naturale e incoraggia la biodiversità. Prodotto solo in annate particolari (la successiva sarà la 2020), Pinot Nero in purezza, 8 mesi in barrique e poi un affinamento sui lieviti di 128 mesi. Non fatevi ingannare dal delicato color salmone: è un rosato profumato di agrumi e di rose, di grande struttura e complessità, da provare con pesci al forno ed arrosti di carni bianche. Prezzo indicativo circa 90 euro.

Franciacorta Barone Pizzini Bagnadore Riserva Rosé 2011 Dosaggio Zero

Alta Langa Serafino Rosé Riserva Pas Dosé Zero de Saignée 2018

Passiamo al Piemonte per questo spumante Alta langa Pinot Nero 100%, sui lieviti per 60 mesi, privo di dosaggio per esaltare territorio e stile (i rosati da saignée prevedono una breve macerazione per l’estrazione del colore dai grappoli). Il colore è tenue, buccia di cipolla, il naso svela la profondità del Pinot Nero con piccoli frutti rossi, crosta di pane e fiori di tiglio. Fresco e vibrante al palato, con chiusura lunga e sapida. Prezzo indicativo circa 55 euro.

Alta Langa Serafino Rosé Riserva Pas Dosé Zero de Saignée 2018

Alta Langa Bera Rosé 2020 Extra Brut

Un altro Metodo Classico Millesimato dalla storica tradizione spumantistica piemontese. Pinot nero con affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti. Rosa dai riflessi brillanti, mostra gli aromi tipici del vitigno insieme a note di crosta di pane, è delicato ma diretto e sapido al palato, dalla spiccata acidità. Perfetto dall’aperitivo a un pasto leggero di pesce o carni bianche. Prezzo indicativo circa 60 euro.

Alta Langa Bera Rosé 2020 Extra Brut

Alta Langa Cocchi Rösa Brut Millésimé

Il primo Alta Langa rosato prodotto, Pinot nero in purezza, è un rosé de saignée dal colore delicato e brillante, di bel temperamento, di stile fresco e speziato e grande vocazione gastronomica, compagno di cene estive dall’antipasto ai piatti delicati di pesce e carne. Prezzo indicativo circa 28 euro.

Alta Langa Cocchi Rösa Brut Millésimé

Frescobaldi Leonia Pomino Rosé 2019

L’annata in commercio dell’ormai iconico spumante della casa toscana dedicato all’ava Leonia degli Albizzi, che alla famiglia portò in dono appunto il castello di Pomino tra i boschi fiorentini; oggi ospita una delle tenute della casa. Pinot Nero affinato sui lieviti per 40 mesi, è un rosa tenue, alla francese, di grande eleganza, con sentori di mora, lampone, amarena e ribes e un bel finale che vira sulla speziatura. Prezzo indicativo circa 45 euro.

Frescobaldi Leonia Pomino Rosé 2019

Costaripa Grande Annata Brut Rosé 2017 

Dalla cantina di Mattia Vezzola, sulle sponde bresciane del Lago di Garda, un assemblaggio dove l’eleganza dello Chardonnay (80%) si sposa alla struttura e ai profumi del Pinot Nero. Metà del mosto fermenta ed evolve in botti di rovere, mentre il successivo affinamento sui lieviti è oltre i 50 mesi. Profumi di frutta rossa matura, ribes e pesca, croccante e strutturato, è perfetto con i guazzetti di pesce e i frutti di mare gratinati, mentre il consiglio gourmet dello chef stellato Sergio Mei che spesso collabora con la cantina è in pairing con la quaglia imperiale arrostita alle erbe con purea di sedano bianco di Verona. Prezzo indicativo circa 43 euro.

Costaripa Grande Annata Brut Rosé 2017

Oltrepò Pavese Conte Vistarino Saignée della Rocca Extra Brut Rosé

Saignée della Rocca è un Pinot nero che nasce da terreni calcareo argillosi, con permanenza sui lieviti è di almeno 24 mesi. Elegante e delicato, ha un bouquet aromatico con note fruttate di piccoli frutti rossi e floreali di petalo di rosa. Il sorso è equilibrato e pieno, sostenuto da un’ottima freschezza. Prezzo indicativo circa 21 euro.

Pietrose Brut Rosé Millesimato Fattoria della Talosa 2017

Un rosé di qualità, strutturato, creato da un territorio di grandi rossi, sulle colline di Montepulciano. Nasce infatti da uve Sangiovese e ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, insolito per un rosato. Fresco e persistente, con un sorso pieno e ricco, è perfetto da abbinare ad affettati e carpacci e primi e secondi a base di carni bianche o pesce alla griglia. Prezzo indicativo circa 44 euro.

Pietrose Brut Rosé Millesimato Fattoria della Talosa 2017