Lavazza e Orsero al vertice dei Leader della sostenibilità nel food

Gruppo Lavazza e Gruppo Orsero, protagonisti anche nei corsi in Esg management del Sole 24 Ore Formazione (come best practice italiana la prima e come società cui è stato erogato un corso interno per i sustainability country leader) brillano tra i Leader della sostenibilità 2025 Statista-Sole 24 Ore. Guidano una pattuglia di imprese dell’alimentare e del beverage che hanno superato con lode l’esame su 35 indicatori di performance analizzati dagli analisti di Statista in base ai dati nei bilanci di sostenibilità (elaborati quasi sempre su base volontaria e non per obblighi di legge).

A 360° la strategia di sostenibilità del Gruppo Lavazza, che rappresenta una priorità aziendale fin dalla sua fondazione nel 1895 e la stella polare per le scelte a livello industriale, commerciale e di prodotto. La strategia, basata sulla Roadmap to zero (emissioni, ndr) varata nel 2020, è implementata da un team guidato da Veronica Rossi, Lavazza Group sustainability senior manager, di recente premiata come “pioniere italiano della sostenibilità in azienda” dal Global Compact delle Nazioni Unite attraverso il round italiano del concorso Sdg Pioneers. «La nostra visione di sostenibilità si basa su due pilastri fondamentali: da un lato, dare valore alle persone e alle comunità globali con cui collaboriamo; dall’altro, ridurre al minimo il nostro impatto sull’ambiente - spiega Rossi -. Questo impegno si traduce in azioni concrete, come la produzione del 95% del nostro caffè in stabilimenti alimentati con energia rinnovabile e la realizzazione di imballaggi riciclabili per l’81% dei nostri prodotti. Questo risultato è stato possibile grazie a un approccio innovativo, il “sustainable by design”, che integra i principi dell’economia circolare nella progettazione dei nostri processi e prodotti. Il nostro obiettivo è generare un valore reale e condiviso lungo tutta la catena di fornitura del caffè sia a livello sociale sia ambientale».

Nella fase di coltivazione, invece, prosegue il progetto dedicato al caffè verde che mira alla riduzione delle emissioni della fase agricola, responsabili di oltre la metà della carbon footprint del Gruppo Lavazza. Avviato nel 2021, il progetto coinvolge le principali direzioni aziendali che lavorano quotidianamente sulla materia prima - Ricerca e Sviluppo (R&D) e Coffee buying department sotto il coordinamento della direzione sostenibilità – e lavora sul campo in stretta collaborazione con fornitori di caffè, istituzioni ed enti locali. Il progetto da un lato raccoglie e analizza i dati primari relativi alle principali piantagioni dalle quali Lavazza si approvvigiona, con l’obiettivo di calcolarne la carbon footprint attraverso studi di Life cycle assessment; dall’altro, in base ai dati raccolti, promuove progetti di mitigazione degli impatti ambientali del caffè insieme ai trader con diversi obiettivi, tra cui la valutazione dell’effetto di pratiche di agricoltura rigenerativa.

 A questi obiettivi contribuisce anche la Fondazione Lavazza, che dal 2004 ha coordinato e realizzato progetti di sostenibilità sociale, ambientale, economica nelle comunità di coltivatori di caffè, sostenendo oltre 50 progetti globalmente (29 quelli oggi in essere in 18 Paesi in tre continenti, a beneficio di oltre 137mila persone).

Anche il Gruppo Orsero è tra i Leader 2025 Sole 24 Ore-Statista, grazie al suo piano strategico pluriennale di sostenibilità varato nel 2022. Quotata a Milano sul segmento Euronext Star, la società è leader nell’Europa mediterranea per l’importazione e la distribuzione di prodotti ortofrutticoli freschi. Il Gruppo Orsero, guidato dalla Ceo Raffaella Orsero e dal co-Ceo e Cfo Matteo Colombini, avanza nel sustainability journey su più fronti. Il programma GoEquality ha rafforzato l’inclusione con una nuova policy, il welfare aziendale è molto curato, la formazione estesa (oltre 19mila ore di formazione, tra cui quelle erogate dal Sole 24 Ore formazione in inglese ai leader sul tema sostenibilità in tutti i Paesi dove opera il gruppo). Il 37% dei fornitori ha sottoscritto il codice di condotta del gruppo (sul 64% dei volumi acquistati) e il 13% è iscritto alla piattaforma Sedex (che vale il 36% dei volumi). Certificazioni come Global Gap e Fairtrade, aiutano a garantire condizioni di lavoro eque e tracciabilità lungo tutta la catena del valore. Oltre il 99% dei materiali utilizzati per le confezioni a marchio F.lli Orsero è riciclabile, compostabile, biodegradabile o riutilizzabile. Non solo. I consumi energetici nei magazzini sono calati del 19,9% rispetto al 2018 grazie a ulteriori investimenti di efficientamento energetico. Per garantire tracciabilità e sicurezza dei suoi prodotti, il gruppo applica rigorosi standard ed effettua seimila controlli al giorno in tutte le fasi della filiera, fino alla loro distribuzione. L’86% dei magazzini del gruppo è infatti certificato per la sicurezza alimentare. È centrale, inoltre, la lotta agli sprechi: nel 2024 sono state salvate 8.518 tonnellate di frutta e verdura: di queste, oltre otto milioni di porzioni sono state donate a più di 60 associazioni benefiche. Una strategia completa, quindi, implementata dal team guidato dalla sustainability manager Gaia Cacciabue.