La Posidonia di Formentera e un progetto che unisce food, vacanze e biodiversità

Le acque cristalline che hanno reso così famosa Formentera nel mondo hanno un segreto: il loro colore è in gran parte dovuto alla presenza, sui fondali, di sterminate praterie di Posidonia Oceanica, un vero depuratore naturale. Proprio nelle acque dell’isola si trova la Posidonia più longeva (oltre 100mila anni) e più estesa al mondo, per un totale di 7 chilometri. Numeri che hanno fatto sì che nel 1999 questo lungo filare sia stato dichiarato Patrimonio Mondiale dell’Umanità dall’Unesco. La Posidonia – che non è un’alga, ma una pianta con radici, fusto e foglie – fiorisce in autunno, mentre in primavera produce dei frutti galleggianti, chiamati “olive di mare”.

Forma praterie cruciali per la vita marina, che proteggono la costa dall’erosione e che sono casa per molti organismi animali e vegetali, che qui trovano protezione e cibo. Un tesoro da preservare, monitorare, curare, proprio per il suo ruolo nella biodiversità. Paul & Shark l’ha scelta come cuore di un progetto che ha attivato sull’isola di Formentera insieme all’associazione locale Vellmarì, che da oltre 30 anni si occupa di ricerca e protezione della natura e dell’ecosistema marino, con focus sulla Posidonia. Il brand permetterà a Vellmarì di piantumare 700 esemplari, rafforzandone la presenza e preservando un tesoro che non è solo cruciale per la biodiversità, ma è il motore della bellezza dell’isola.

Un’attività di supporto del territorio che il brand ha deciso di attivare parallelamente al suo progetto di customizzazione del ristorante Juvia, che si trova sulla costa settentrionale dell’isola. Una personalizzazione perfettamente integrata con l’ambiente circostante, dalla mise en place alle sedute nell’ampio dehor sul mare, il menu e la drink list, e tutti i dettagli che accompagnano l’ospite in un’esperienza gastronomica a cavallo tra l’Italia e la Spagna che è anche un modo diverso, quasi intimo, per entrare in contatto con l’isola. Fondato da un gruppo di imprenditori italiani nel cuore di Es Pujols, il ristorante è un punto di ritrovo consolidato, una tappa-rituale che cadenza le giornate rilassate sulla spiaggia, dal pranzo alla cena, oltre all’aperitivo servito nel chiringuito esterno, sullo sfondo del tramonto.

Il concept creativo del locale è ispirato proprio alla storia e all’identità dell’isola, con l’arredo di legno chiaro con dettagli nei toni dell’azzurro e del blu, realizzato in gran parte con materiali di recupero rispettosi dell’ambiente, nel segno dell’upcycling, sempre più presente nei progetti firmati dal brand. “Juvia by Paul & Shark”, appena inaugurato, propone un calendario di attività che si susseguiranno per l’intera stagione estiva.