L’alimentare si conferma un pilastro dell’economia

Il settore agroalimentare resta una corazzata dell’economia italiana e continua a reggere l’urto dei marosi e delle tempeste planetarie. Lo conferma la classifica dei Leader della crescita 2026 stilata dal Sole 24 Ore e Statista. Ma deve affrontare tante nuove sfide, a partire da quelle imposte dall’aumento dei costi di produzione che le aziende faticano a trasferire su un mercato interno maturo, con una crescente pressione competitiva e fatto di consumatori con un minor potere d’acquisto. A questo si aggiungono i nuovi stili di consumo e l’evoluzione delle abitudini alimentari. Nelle scelte di acquisto è sempre più centrale il legame tra salute e alimentazione, collegato a fattori sociali come la maggiore attenzione al benessere personale e il progressivo invecchiamento della popolazione. Quest’approccio healthy coinvolge anche il mondo del beverage, con la forte crescita di nuovi segmenti di mercato, come le bevande low o no alcohol. Per rispondere ai bisogni emergenti dei consumatori l’innovazione di prodotto resta determinante e premia le aziende più attive su questo fronte, come la calabrese Target focalizzata sulla ricerca di nuovi prodotti nel mondo del bakery, ma spinge anche la domanda di attrezzature di nuova generazione, in cui l’Italia esprime un primato riconosciuto.

In questo complesso scenario l’export resta una carta vincente, anche se le ulteriori barriere all’internazionalizzazione, come i dazi statunitensi, stanno mettendo a dura prova il settore. Lo dimostrano tanti casi di successo, come il caseificio Ignalat, cresciuto grazie al boom delle burrate inviate in oltre 20 Paesi, o come Latterie di Sardegna/Reparo che ha reso globale il pecorino sardo. C’è sempre la capacità di rispondere alle richieste dei mercati internazionali dietro le performance di aziende che selezionano le eccellenze italiane e le esportano in tutto il mondo.