Kfc porta pollo fritto e fast food sulle piste da sci. Farinetti: «Non c’entrano nulla»

“Dall’altro lato però - ha precisato Farinetti - noi consumatori italiani dovremmo essere un pelino più colti, riconoscere i nostri patrimoni, la cucina fatta di pochi ingredienti, e i prodotti eccellenti. Dalla parte del consumatore italiano c’è però la mancanza nello studiare le proprie radici, e mangiare pollo fritto anziché una bella fetta di salame e un po’ di vino fresco”.

Per Farinetti infine “ci sono regole burocratiche per cui oggi fare l’oste è diventato un gesto da missionario. Mentre le grandi multinazionali, soprattutto quelle americane, sono bravissime a razionalizzare i costi, e vengono nel paese più bello del mondo, nei luoghi frequentati dai turisti, a proporre il loro formato. Abbiamo bisogno di salvare le osterie italiane attraverso una legislazione che le tratti come patrimonio dell’umanità italiana”, ha concluso.

“L’arrivo delle multinazionali del fast food sulle piste da sci può certamente rappresentare un ulteriore passo verso un appiattimento culturale dell’offerta turistica. Nulla contro il pollo fritto, naturalmente, ma siamo sicuri che sia questo il problema di cui dovremmo maggiormente preoccuparci? A lasciarci molto più perplessi è la prospettiva di realizzare centri benessere e piscine a duemila metri di quota, all’interno di strutture nate per l’accoglienza degli escursionisti. Dopo un’estate in cui abbiamo discusso ripetutamente delle difficoltà di approvvigionamento idrico dei rifugi, ci sembra quantomeno contraddittorio immaginare nuovi servizi che richiedono un ulteriore consumo di acqua, energia e altre risorse. Forse dovremmo indignarci maggiormente per questo, anziché concentrare tutta la nostra attenzione su ciò che viene servito sulle piste da sci”.

Lo dichiara Cristian Ferrari, presidente Sat, la Società alpinistica tridentina che con i suoi 150 anni è la più antica d’Italia, in relazione all’arrivo dal 5 dicembre della catena di fast food Kfc sulle piste di Madonna di Campiglio e Cortina.

“Non si tratta di mettere in discussione l’attività turistica o la libertà d’impresa, ma di chiederci quale modello di sviluppo vogliamo sostenere - ha aggiunto Ferrari -. Queste proposte non nascono dal nulla: rispondono a una domanda turistica, incontrano un’offerta imprenditoriale e sono rese possibili da scelte amministrative. Un meccanismo che finisce per alimentare sé stesso, trasformando progressivamente la montagna in un luogo dove riproporre modelli di consumo già disponibili altrove. Siamo ancora capaci di proporre un’esperienza diversa della montagna? È davvero necessario portare piscine e centri benessere a duemila metri per rendere attrattivo un territorio che possiede già un patrimonio naturale straordinario? E soprattutto, siamo convinti che questo modello sia sostenibile nel tempo?”.